불 앞에 서지 마세요! 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법으로 보양식 끝내기

불 앞에 서지 마세요! 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법으로 보양식 끝내기

 

복잡한 요리 과정 때문에 망설였던 삼계탕을 이제는 버튼 하나로 해결할 수 있습니다. 냄비 앞에서 불 조절을 하며 국물이 넘칠까 걱정하던 시간은 잊으셔도 좋습니다. 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법 하나면 누구나 요리 전문가처럼 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 재료 준비부터 조리, 그리고 마무리까지 가장 효율적이고 간편한 순서를 정리해 드립니다.

목차

1. 준비물 및 주재료 소개
2. 닭 손질 및 잡내 제거 비법
3. 인스턴트팟에 재료 담는 순서
4. 인스턴트팟 조리 설정 및 시간
5. 더 맛있게 즐기는 마무리 팁

준비물 및 주재료 소개

성공적인 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법을 위해 가장 먼저 필요한 식재료들을 꼼꼼히 챙겨보겠습니다. 6호에서 9호 사이의 닭을 기준으로 한 준비물입니다.

• 주재료: 생닭 1마리 (500g ~ 900g 사이 권장)
• 부재료: 찹쌀 1컵 (미리 불려둘 필요 없음), 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 10알 이상
• 한방 팩: 시중에 판매되는 삼계탕용 한방 약재 팩 1개 (황기, 엄나무, 대추 등 포함)
• 국물용 수분: 물 약 1L ~ 1.2L (인스턴트팟 내부 MAX 선을 넘지 않도록 주의)
• 간 맞추기: 소금, 후추 약간

닭 손질 및 잡내 제거 비법

인스턴트팟은 고압으로 조리하기 때문에 잡내 제거가 매우 중요합니다. 꼼꼼한 손질만으로도 국물의 깔끔함이 달라집니다.

• 꽁지 및 지방 제거: 닭의 꽁지 부분과 목 주변의 두꺼운 지방층을 가위로 잘라냅니다. 이 부분에서 누린내가 많이 발생합니다.
• 내장 세척: 흐르는 물에 닭 내부를 깨끗이 씻어냅니다. 뼈 사이에 낀 핏물을 확실히 제거해야 국물이 탁해지지 않습니다.
• 날개 끝부분: 날개의 가장 끝부분은 먹을 것이 없고 잡내를 유발할 수 있으므로 가위로 잘라냅니다.
• 데치기 생략 가능: 인스턴트팟은 압력 조리를 하므로 굳이 한 번 데칠 필요는 없으나, 아주 깔끔한 맛을 원한다면 끓는 물에 1분간만 살짝 데쳐서 사용하십시오.

인스턴트팟에 재료 담는 순서

재료를 넣는 순서에 따라 찹쌀이 눌어붙거나 국물이 넘치는 것을 방지할 수 있습니다. 아래 순서를 지켜주시는 것이 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법의 핵심입니다.

• 1단계 불리지 않은 찹쌀 넣기: 씻은 찹쌀을 가장 바닥에 깔아줍니다. 인스턴트팟의 강력한 압력 덕분에 미리 불리지 않아도 충분히 부드러워집니다.
• 2단계 손질된 닭 넣기: 찹쌀 위에 손질한 닭을 올립니다. 닭 속에 마늘과 대추를 채워 넣어도 좋지만, 귀찮다면 그냥 옆에 두어도 무방합니다.
• 3단계 향신 채소 및 한방 팩 투하: 양파, 대파, 통마늘, 한방 약재 팩을 닭 주변 빈 공간에 배치합니다.
• 4단계 물 붓기: 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓습니다. 너무 많이 부으면 압력이 빠져나갈 때 국물이 분사될 수 있으니 주의합니다.

인스턴트팟 조리 설정 및 시간

이제 가장 중요한 기기 설정 단계입니다. 인스턴트팟의 장점은 일정한 압력으로 속까지 완벽하게 익혀준다는 점입니다.

• 뚜껑 닫기 및 밸브 확인: 뚜껑을 닫고 압력 배출 밸브가 'Sealing(밀폐)' 위치에 있는지 반드시 확인합니다.
• 모드 선택: '육류(Meat/Stew)' 모드 또는 '압력 요리(Pressure Cook)' 모드를 선택합니다.
• 시간 설정: 닭의 크기에 따라 조절합니다.
• 작은 닭(영계): 고압에서 20분 설정
• 중간 크기 닭: 고압에서 25분 설정
• 토종닭이나 질긴 닭: 고압에서 35분 ~ 40분 설정

• 조리 시작: 설정 후 잠시 기다리면 예열이 시작되고 조리가 진행됩니다.

더 맛있게 즐기는 마무리 팁

조리가 완료되었다는 알람이 울린 후에도 몇 가지 과정만 거치면 훨씬 풍미 깊은 삼계탕을 만날 수 있습니다.

• 천천히 김 빼기(자연 배출): 조리가 끝난 후 바로 밸브를 열지 말고 약 10분에서 15분 정도 그대로 둡니다. 이는 고기가 더 부드러워지는 뜸 들이기 과정입니다.
• 강제 배출 시 주의: 시간이 부족해 밸브를 바로 돌릴 때는 뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 긴 도구를 사용하거나 젖은 행주를 덮고 진행하십시오.
• 기름기 제거: 뚜껑을 열고 상단에 뜬 노란 닭기름을 국자로 살짝 걷어내면 훨씬 담백한 국물을 맛볼 수 있습니다.
• 소금 간 및 파 고명: 인스턴트팟 조리 시에는 소금을 미리 넣지 않는 것이 고기를 더 부드럽게 합니다. 먹기 직전 소금과 후추로 간을 하고, 송송 썬 대파를 듬뿍 올려 마무리합니다.
• 찹쌀 죽 확인: 바닥에 깔린 찹쌀은 닭고기를 먼저 건져 먹은 후 국물과 함께 저어주면 맛있는 닭죽이 완성되어 있습니다.

이 과정을 통해 인스턴트팟 삼계탕 매우 쉬운 방법으로 건강하고 맛있는 한 끼를 완성하시길 바랍니다. 무더운 여름이나 기력이 허할 때 최고의 선택이 될 것입니다. 직접 불을 조절할 필요 없이 기기에 맡기고 남는 시간에는 편안한 휴식을 취해 보세요. 맛과 영양, 그리고 편의성까지 모두 잡은 완벽한 요리법입니다.

 

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